牛肉汤用什么牛肉最好?

牛肉有水牛肉和黄牛肉之分，水牛肉性凉，黄牛肉性温，因此食用黄牛肉比较好，黄牛肉吃起来补而不燥，不容易出现上火的情况，是适合所有人群吃的一种牛肉。

而且黄牛肉的颜色是棕红色或暗红色的，脂肪是黄色的，其中的肌肉纤维也比较粗，在肌肉中间是没有脂肪夹杂的，是最适合用来制作牛肉汤吃的。

牛肉汤煮什么菜好吃?

番茄牛肉汤。

1、牛肉切成小块，炒锅加清水，放牛肉块;

2、开锅五分钟后关火，把牛肉温水洗净备用;

3、炒锅倒油，油热后放洋葱煸炒;

4、洋葱炒出香味，放西红柿继续煸炒，一直炒至西红柿软烂;

5、放入绰过水的牛肉块，继续煸炒，加开水没过牛肉，煮至牛肉软烂，加盐调味;

6、出锅装盘后，撒上少量香菜末。